鰈的做法有哪些

作者:米老頭  時間:2014-06-23 10:33:53  來源: 大眾養生網

魚類因為營養豐富、肉質鮮美受到了人們的喜愛,魚的種類有很多,鰈魚是人們不熟悉的品種,但是因為肉質鮮美、營養豐富而受到了人們的喜愛。鰈富含豐富的蛋白質、維生素以及礦物質成分,含有少量的脂肪,對於增強身體抵抗力和促進智力發展有著很大的好處。下麵我們來看一下鰈的做法有哪些?

鰈是一種生長在北大西洋的品類之一,鰈的種類有很多,在我國常見的主要有木葉鰈、黃蓋鰈等,人們在不同的地方對於鰈的做法也是不同的,可以做燉菜、醃製品甚至還可以作為魚罐頭。

鰈的做法有很多:

烹燒鰈魚 :原料:鰈魚、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、水澱粉、大料、幹紅辣椒、蔥花、薑片、蒜片

操作:將鰈魚處理幹淨後兩麵打一字花刀,用鹽、料酒、胡椒粉打底味。碗內加鹽、味精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、大料、幹紅辣椒、蔥花、薑片、蒜片兌成碗汁。炒鍋上火,加適量油,燒隻6成熱時將魚粘澱粉糊下入鍋炸至金黃色取出,原鍋留少許底油將炸好的魚放入鍋內轉大火迅速烹入碗汁,加少許水,燒開後轉中火。湯汁漸濃後將魚取出放入盤中,原湯上大火收濃,點醋後澆在魚身上即可。

黃金鰈魚 :方法/步驟,先來看看我們的食材:黃金鰈魚、香芋粒、彩椒、胡蘿卜、薄荷葉、黃金汁、橄欖油、鹽、牛油。用麵粉覆蓋住黃金鰈魚的表麵,加上少許橄欖油,燒熱油鍋,放進已經覆蓋住麵粉的黃金鰈魚,三分鍾左右與就已經煎好了,放進已經準備好的吸油紙和盤子上麵,變成金黃色後翻過來。

以上的內容就是對於鰈的做法有哪些的介紹,其實在生活中鰈的做法有很多,我們可以根據口味的不同而選擇不同的烹飪方式。鰈含有豐富的營養物質,經常吃有益於身體健康,我們還需要注意的是做好鰈的挑選工作,選擇新鮮的鰈魚,不可吃變質的鰈,以免造成腹瀉。

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