魚類的品種和名稱實在是很多，導致很多人都不知道原來多寶魚的學名是叫做鮃，而鮃在我們的日常飲食中是十分普遍的一種魚類菜肴，我們可以將鮃用多種做法去進行烹調，都可以感受到鮃的不同美味。如果可以將鮃處理的好，這樣人們才可以更好的感受到它的鮮香美味。
鮃的營養價值也很高，不少家庭主婦們會將鮃煮食之後給自己的寶寶食用，那麼鮃具體含有的營養物質是什麼，我們都知道魚類含有魚油，可以增強記憶力，那麼鮃的營養價值是否和其他魚類不同：
營養價值: 鮃魚是比目魚的一類。魚綱，鮃科動物的統稱。體側扁，不對稱，兩眼都在左側。口前位，下頜多少突出，前鰓蓋骨邊緣遊離。有眼的一側暗灰色或具斑塊，無眼的一側白色。主要分布於熱帶及溫帶海域，我國沿海均產，如牙鮃、花鮃、斑鮃等。牙鮃、大菱鮃(俗稱多寶魚)屬名貴海產品。 鮃魚能肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。 鮃魚味甘，性平，無毒;能補虛益氣。
看完上述對於鮃的營養價值分析之後，我們也可以理解為什麼鮃的價格要比一些其他普通的魚類高一些，因為它所含有我們人體所需的營養物質還是很高的，但是還是要注意份量，不可過度食用。
