說到沙茶醬的用法，這對於潮汕人和福建地區的人來說是非常熟悉的，因為在潮汕和福建的大多數地方，沙茶醬是很受歡迎的，喜歡吃沙茶醬的人非常多。他們一般是在吃麵包的時候喜歡塗點沙茶醬，還有在燒烤的時候也喜歡塗點沙茶醬。但是對於其他很多地方的人來說一般是很少吃沙茶醬的，而且很少有人喜歡吃沙茶醬。
這主要是因為沙茶醬的味道過於辛辣的原因，很多人對於沙茶醬的這種辛辣味道是受不了的。而且沙茶醬和芥末的那種辛辣還不一樣，沙茶醬吃下去有點麻麻的感覺。至於沙茶醬的用法，現實中是有很多的。下麵就來詳細介紹下沙茶醬的用法。
沙茶少量配與魚、肉、菜、湯等煎炒有顯著的助香助味作用。與各種肉、魚加工的食品也是一種良好佐料。並適用雞、鴨、牛、羊肉輔助炒、燉、鹵料,是各式火鍋,羊肉火鍋、麻辣火鍋、海鮮火鍋增香、增鮮、增味湯料,產品具備香、鮮、味三大主要功能,廣泛適用煮、炒、炸、燒、鹵、蒸、煲、燉、湯的多功能增香、增鮮、增味調味料。
食用指南
1. 沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味，用以烹製沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴;
2. 它還可以配製港式新潮“沙咖汁”美味，以烹製沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。
沙茶燜鴨塊
特色：色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨特的醇香，鴨塊肉質軟嫩芳香，吃時倍感味醇鮮美，甜辣爽口.
原料：鴨1隻(1250克左右)，沙茶醬125克、蔥段15克、水發香菇25克、馬鈴薯12個、薑片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、醬油50克、味精10克、濕澱粉50克、豬骨湯750克、熟雞油10克、熟豬油750克(實耗100克)。
製作：
1、將鴨宰殺褪毛，去內髒洗淨，放入沸水鍋中稍氽取出，盛入沙鍋，加清水1000克，酒10克、蔥段、薑片，旺火煮沸，十五分鍾後撈出。
2、將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下待用，鴨身剖成兩片，分別切成3.5厘米長、0.8厘米寬的塊。馬鈴薯去皮洗淨，用刀修削成均勻的桔子狀12個，下油鍋炸三分鍾撈起，再上籠旺火蒸十分鍾至熟取出。
3、炒鍋微火燒熱，先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒，再放入鴨塊翻炒五分鍾，然後加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時三十分鍾，最後放入香菇，再燜十分鍾起鍋，先將鴨頭、翅膀、尾腳撈出、按原鴨形擺在盤內，再撈出鴨塊置盤中，取出香菇鋪上，把馬鈴薯放在盤四邊。炒鍋放在旺火上，鍋內沙茶燜汁用濕澱粉調稀勾芡，燒沸後澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。
對於沙茶醬的用法，一般都是用在燒菜上麵的，當然對於一些涼菜和烤製的菜也會是可以用上沙茶醬的，這主要是看個人的口味來決定的。雖然很多人是受不了沙茶醬的味道的，但是大家在平時適當地吃點沙茶醬，這對於我們的身體也是具有一定的好處的。
