在日常生活中，我們都是經常食用紅豆綠豆的，我們習慣綠豆來煮涼水湯喝，炎熱的夏日裏，喝上一碗綠豆涼水湯會使人倍感舒服的，當然也有人說過綠豆會敗腎，吃多了會經常去廁所的，嗬嗬，不過這也隻是謠言而已，至今還沒有證實過的。當然啦，任何東西都是適量吃比較好的。
我們習慣了吃綠豆，那麼綠豆芽好吃麼，綠豆芽的營養價值比起綠豆來說要高上幾倍，而且綠豆芽有人體所不能合成的氨基酸，所以多吃綠豆芽還是蠻好的。那怎麼讓綠豆發芽呢，我們下麵來介紹下。
步驟：
1、把綠豆泡24個小時左右直到小芽鑽出綠豆皮。
2、把飲料塑料瓶底下鑽幾個小眼，把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和澆水。
3、把泡好已出小牙的綠豆放入瓶內，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。
4、給瓶子包上一層布或者黑色塑料袋(避免透光)，生長過程透光的豆芽會發紅，這一點很關鍵，要注意! 每次澆完水後，及時罩好遮陽布。
5、最好每天早中晚澆3次水，也可以早晚澆2次水。澆完水後，及時罩上遮光布。觀察豆芽生長的過程也是很有趣的，一天生長至少10公分。經過一個星期左右，自然生長、新鮮嫩白的綠豆芽就大功告成了。
家庭的綠豆發芽不難，注意掌握好時間，同時注意要用黑布讓其不會透光，當然我們也可以直接去外麵購買綠豆芽，不過經過上次化學綠豆芽之後我們家就喜歡上了自己製作綠豆芽了，方法其實不難，不過還是有一定的時間所需。
