酷暑的夏天即將到來，而食欲不好的人便要開始為自己的身體健康擔憂起來了。因為在炎熱的夏天裏，他們最容易出現反胃，吃不下東西的症狀，從而可能會誘發一係列不適的症狀，甚至誘發胃部疾病等，這該怎麼辦好呢？現在營養專家來給您推薦一款夏季開胃菜：酸豆角肉沫。
酸豆角肉沫是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜係。以豇豆，豬肉，豆瓣等製作而成。用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌麵，夾燒餅吃都特香。
酸豆角肉沫的做法
1.酸豆角也要洗淨稍微泡泡要不太鹹了，然後切成半厘米長的小段；
2.準備好肉沫、小辣椒切圈、幹辣椒剪成段（愛吃辣的可以多放點哦），蔥薑蒜切片；
3.開大火把豇豆段放到炒鍋裏不放油煸幹水分盛出來。
4.鍋中放油，等油熱，先炒香蔥薑蒜、花椒，再下肉末炒，加點料酒烹出香味；
5.肉末炒熟後，將酸豇豆、幹紅辣椒下鍋翻炒；
6.加一點開水，蓋上鍋蓋，改小火炒熟；
7.加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，鹽，撒香蔥末出鍋。
小貼士
1、酸豆角有鹹淡，鹽要少放
2、醬油也是要少放，隻是調味用的
3、愛吃辣椒的可以多放點幹紅辣椒，味道香極了
酸豆角肉沫雖然算不上高級的營養佳肴，卻成為大眾最喜愛的菜肴之一。並且，酸豆角肉沫具有開胃、增加食欲等功效，更適宜胃口不太好的人食用，尤其成為夏季最佳的下飯菜。那麼，你是不是迫不及待要學會酸豆角肉沫這道菜呢？
