記得小時候放學的時候經常經過一家夾肉餅店，那香噴噴的味道總是能把饞蟲勾出來，所以每次經過都會買兩個。這幾天突然就想起了那個味道，有了自己做的念頭。夾肉餅其實跟外麵賣的肉夾饃差不多，唯一的區別應該就是夾肉的餅了吧，肉夾饃的餅是燒餅，而夾肉餅的餅像咱們吃的烙餅。下麵來看看做夾肉餅的幾種方法，很簡單容易掌握。
做法一
1.將五花肉切成塊狀，冷水下鍋，煮至水開。
2.撈出肉塊，加入蔥薑蒜、香葉、桂皮、橙皮、鹽、老生、醋、料酒、花椒、大料。
3.用電壓力鍋壓半個小時。
4.將尖椒剁碎。
5.加入剁碎的香菜。
6.將肉塊撈出，剁碎。
7.外麵買回來現成的餅子，用電餅鐺烤到兩麵變脆。
8.用小刀將中間剖開。
9.將碎肉和尖椒、香菜加入。
10.餡料也不可添加的太多，否則會在張嘴咬的時候，把餡擠出來。
做法二
原料：
麵粉300克、五花肉250克、大蔥一根。
配料：
醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖。
做法：
1、麵粉倒入大碗中，將溫水分次倒入麵粉中攪拌，然後用手揉成光滑的麵團，將濕布蓋在麵團上，餳30分鍾;
2、五花肉洗淨，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻後醃製20分鍾;
3、將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻;
4、案板上撒些幹麵粉，將麵團放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，擀成長圓形片;
5、將肉餡攤在麵坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白;
6、抬起一側的麵坯，往下折疊2次，將空白麵坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白麵坯也捏緊，使其壓在麵餅的下麵，用手輕輕將麵餅往下壓平;
7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入麵餅改成小火，雙麵煎成金黃色，如果麵餅過大，可以切開食用。
做法三
【原料】：
〔1〕水油麵團1份、肥麵團1份。油脂適量。
〔2〕黃瓜片、生菜、洋蔥片;火腿片、醬牛肉片、醬肉片。
〔3〕沙拉醬、甜麵醬、咖喱醬。
【製作方法】：
1.把水油麵團與肥麵團和在一起，揉光滑。
2.將麵團摘成50克的劑子，擀成片狀，抹上油，兩邊向裏對疊，形成三層麵，兩層油的長方形酥皮。如此再疊一次，做成長12厘米，寬8厘米的餅坯，收口處捏緊。
3.將生坯放入餅檔，煎至兩麵金黃色。
4.把餅子拍鬆，分成三層，在餅內抹上各種口味的醬，並夾入各種蔬菜及肉片即可食用。
【特點】：中西結合，口味獨特，餅香餡鮮。
做法四
原料：麵粉300克、五花肉250克、大蔥一根。
配料：醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖。
做法：
1、麵粉倒入大碗中，將溫水分次倒入麵粉中攪拌，然後用手揉成光滑的麵團，將濕布蓋在麵團上，餳30分鍾;
2、五花肉洗淨，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻後醃製20分鍾;
3、將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻;
4、案板上撒些幹麵粉，將麵團放在案板上揉成長條，切成四份，取其中一份，擀成長圓形片;
5、將肉餡攤在麵坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白;
6、抬起一側的麵坯，往下折疊2次，將空白麵坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白麵坯也捏緊，使其壓在麵餅的下麵，用手輕輕將麵餅往下壓平;7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入麵餅改成小火，雙麵煎成金黃色，如果麵餅過大，可以切開食用。
我已經做成功了，雖然不及小時候吃的那個味道，但是也不錯。夾肉餅在肉餡上的選擇還是很多的，不喜歡吃純肉的朋友可以添加一些蔬菜，不如香菇或者胡蘿卜之類的，還可以依據個人口味淋上一些番茄醬或者甜麵醬。
