鹽漬海參並不是一種食物的別名，是新鮮的海參經過了鹽漬的加工之後。被稱為鹽漬海參。鹽漬可以充分的保持海鮮的新鮮，所以在食用的時候味道鮮美，而且鹽漬可以封存海鮮很高的營養物質。采用鹽漬海參的保存方法主要是因為海鮮的保存期比較短，那麼鹽漬海參的保存方法有哪些？
鹽漬海參的發製方法:
(1)取潔淨無油的鍋放入海參，然後加入常溫水，水量沒入海參5cm為好;
(2)用大火將水燒開，水開後轉用小火煮40分鍾，之後將海參自然涼透2小時;
(3)剖開海參，將體內的腸子及沙嘴去掉，清洗幹淨，並將海參筋剪成1cm的段;
(4)然後將海參置入潔淨無油的器皿，放入冰塊，三分鍾後，再加入常溫水，最後放入冰箱冷藏;
(5) 每天換一遍水，三天後即可食用。
發好後的海參如何保存：
1、發好的海參用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裏最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海參縮小，如果是用這種方法保存20天，海參是會壞掉的。
2、最好的辦法是用保鮮膜把海參單隻包好放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋裏煮）。
3、海參是一種營養價值較高的海鮮產品，在國內海參產品市場，海參養殖、加工企業魚目混珠，各類產品良莠不齊，行業缺乏統一標準，難辨優劣。消費者如果不懂得如何鑒別海參優劣，選擇大品牌是比較實用的方法。據央視報道國內做得最好的是福臨門海參和同仁堂這兩個大品牌，這兩個品牌都是來自大連獐子島海域的野生海參。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次，價格比較貴一些。如果是家用，選福臨門海參最實惠，產地正宗，質量又好。
海參是一種很昂貴，營養價值比較高的海鮮產品，目前為止，鹽漬的方法是比較有效的保存方法，以上對於海參鹽漬的保存方法，在我們的日常家庭生活中也是很實用的。可以避免浪費食材，製作出美味的海鮮食物。
