墨魚幹燉雞的做法有哪些

作者:xmdgz  時間:2015-03-29 14:55:37  來源: 大眾養生網


墨魚幹的做法有很多,那麼墨魚幹怎麼做好吃呢?本文就為大家推薦一款比較好吃的墨魚幹做法,就是墨魚幹燉雞,那麼墨魚幹燉雞怎麼做呢?墨魚幹燉雞的做法有哪些呢?接下來就為大家介紹三種墨魚幹燉雞的做法,味道非常不錯的,感興趣的朋友可以看一下哦!


墨魚幹燉雞的做法有哪些


做法一

材料:光雞一隻1200克,墨魚幹250克,黃酒一茶匙半,鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許,薑二片,蔥兩條。

做法:

1、先淨光雞切塊,墨魚幹浸透,去筋去皮切成塊。

2、起油鍋燒熟,放下雞,加黃酒、薑、蔥一起爆炒一下(這樣使湯水色白而香,又能除去腥味)。

3、將雞放入燉盅內(或瓦煲)加墨魚和適量冷水,用文火約燉三小時左右,用鹽、味精和胡椒粉調味即成。

做法二

材料:土雞、墨魚幹、黃酒、鹽、薑、蔥各適量。

做法:

1、用清水發製墨魚,通常浸泡半小時後撈出洗淨,然後放入滾水中煮5分鍾。由於墨魚大小不同,所以浸發以無硬心為宜。

2、但去內髒前要先摘除墨囊並要將眼球翻出,再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。

3、雞切塊,墨魚切成塊,砂鍋內一次性盛足夠量的清水,將雞塊墨魚放入,黃酒、薑、蔥一起放入,大火燒開後,用文火約燉三小時左右。

4、燒開後,用勺撇去浮沫,盡量撇幹淨。

5、最後加鹽調味。

做法三

材料:母雞、幹墨魚、鹽各適量。

做法:

1、墨魚用溫水泡發2小時。

2、洗幹淨以後,把墨魚須和身子分開。

3、墨魚須裏邊有一個很硬的東西,扯下來扔掉。身子裏也有一塊很硬的東西,同樣取出來不要;

4、將墨魚切好。

5、和切成塊的雞肉放進鍋裏,一次性把水加足。大火燒開,打去血泡,然後關小火,蓋蓋子,小火燉上一個多小時就差不多了;起鍋的時候再加鹽,其它的什麼都不用放了。已經足夠鮮美了。

以上就是關於墨魚幹燉雞的做法有哪些的相關介紹,上麵介紹的三種墨魚幹燉雞的做法都是比較簡單的做法,很容易操作的,因此,大家在製作墨魚幹燉雞這道菜的時候,可以適當參考下上文介紹的做法喲。當然啦,關於墨魚幹燉雞的做法還有很多,大家可以自由發揮哦!



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