相信很多人都特別愛吃蕎麵吧，的確，蕎麵以其獨特的口味吸引了眾人，但是很多人都還隻是從超市中購買的蕎麵，其實蕎麵的做法特別簡單，如果你也是蕎麵愛好者，不妨跟隨我們一下的內容來具體了解一下橋麵的做法吧，你會受益匪淺的。
做法大全：
做法：
主料：蕎麥麵、麵粉 輔料：羊肉末、西葫蘆 調料：鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉
做法：
1、燙麵：將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裏，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵團，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鍾；
2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗淨去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍醃製一會擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用；
3、將幹澱粉放入麵板上為泊麵，將麵團揪成小劑，按扁後擀成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鍾即可。
功效：
蕎麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦蕎含量比甜蕎多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦蕎中含量約1.6%左右，已製成槲皮素藥品。蕎麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，並用作高血壓的輔助治療劑。蕎麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益於防治貧血病。蕎麥含有其他糧食稀缺的硒，有利於防癌。蕎麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。蕎麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦蕎及其製品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及並發症有良好的治療和緩解作用，
以上內容為我們介紹了蕎麵的做法大全，我們通過以上的學習可以將方法運用在日常生活中，可以去超市買一些製作蕎麵的原料，按照以上提供的方法做一做吧，你一定會愛上蕎麵的。
