很多朋友都喜歡吃炒羊雜，關於炒羊雜的做法也是比較多的，對於想要學做炒羊雜的朋友來說，了解炒羊雜的相關做法是很有必要的，那麼炒羊雜怎麼做呢？炒羊雜的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種炒羊雜的做法，僅供大家參考。想要了解炒羊雜的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
炒羊雜的做法一
材料：羊雜碎400g，紅辣椒半段，綠辣椒半段，紅川椒2個，圓蔥1/3個，油適量，鹽適量，薑適量，蔥適量，蒜適量，胡椒粉適量，味精適量，醬油適量，醋適量，白酒適量，胡蘿卜適量。
做法：
1、羊雜碎洗淨備用，蔥薑蒜切碎，其他原料準備好，圓蔥、辣椒、胡蘿卜切絲，香菜切斷。
2、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。（我沒有用高壓鍋壓，結果做出來以後，羊雜很硬咬不動，看來好像是有必要用高壓鍋壓熟壓爛再炒。）
3、熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火。
4、圓蔥變色，入鹽，胡蘿卜，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精，即可。
炒羊雜的做法二
材料：羊雜適量，幹辣椒適量，蔥適量，味精適量，生抽適量，水澱粉適量。
做法：
1、羊雜切成均勻的片條。
2、熱油加入幹辣椒、蔥段爆香加入切好的羊雜翻炒。
3、加入少許生抽、羊架湯、水澱粉、味精翻炒後出鍋。
炒羊雜的做法三
材料：大蒜、羊雜、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜麵醬、辣椒、生薑各適量。
做法：
1、生薑切細碎待用，大蒜切段待用、辣椒切細碎代用、羊雜冷水下料酒飛水去腥後切條待用。
2、鍋中加入油少許，放入辣椒薑末爆香。
3、放入羊雜翻炒，在見變色後放入料酒、甜麵醬少許，醬油少許，繼續翻炒。
4、注意火不能小。
5、翻炒一至兩分鍾後，放入切好的大蒜。繼續翻炒。
6、放入少許的水，注意不要多。蓋上蓋悶燒一會。一分鍾左右。
7、加入適量的鹽、雞精調味。即可。
炒羊雜的做法四
材料：羊雜300g，朝天椒100g，食鹽適量，味精適量，蔥適量，料酒適量，調和油適量。
做法：
1、把熟羊雜飛水、洗淨後備用。
2、把朝天椒從中間切開，成長條狀；.把蔥切成斜條狀。
3、起鍋熱油，爆香蔥段，放入朝天椒，炒至斷生，放入羊雜，烹入料酒，旺火爆炒。
4、加鹽、味精調味，快速翻炒均勻，即可關火。
以上就是關於炒羊雜的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了上麵的介紹之後，對炒羊雜的做法已經非常清楚了。因此，大家如果想要自己製作炒羊雜的話，不妨按照上麵介紹的方法來做哦！相信一定會把炒羊雜做的非常美味哦！
