我們在日常會經常吃到很多美味的食物，在選擇食物的時候一定要注意我們身體的營養補充。土豆雞蛋餅能夠給我們身體補充充足的蛋白質和澱粉，我們選擇新鮮的雞蛋加入這道美味甜食裏麵，能夠吸收營養的同時還能夠維持我們正常飲食的膳食平衡，日常做法也比較的簡單。
做法一
材料
雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油適量。
1、準備雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗淨後切成小薄片，然後用清水衝去表麵澱粉瀝幹待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。
3、洋蔥去老皮洗淨後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油(能將材料沒過)，燒到6成熱的時候(手放在油的上方能明顯感到熱氣)，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鍾的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸幹油分。
做法二
1. 土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿)，洋蔥切絲，小蔥切碎成蔥花
2.土豆剝皮後切成小丁並壓至半碎(不用壓成很細的泥，帶著土豆塊的雞蛋餅口感更好)，雞蛋打成蛋水
3.平底鍋加少許油，放入土豆泥，加鹽、少許糖、黑胡椒粉、椒鹽煸炒
4.將土豆炒至金黃後撒入蔥花再翻炒裝盤
5.平底鍋加少許油，倒放洋蔥，翻炒出水，加少許鹽和黑胡椒粉
6. 將炒製好的土豆泥、洋蔥倒入雞蛋液中並添加麵粉攪拌成土豆蛋粉糊，平底鍋放油，倒入部分蛋粉糊，一麵煎至金黃後再翻麵
7.兩麵煎至金黃即可出鍋
雞蛋裏麵含有豐富的蛋白質，而土豆裏麵含有的澱粉能夠讓我們的產生飽腹感。兩者的補充能夠給我們的日常飲食構建較穩定的膳食搭配。土豆雞蛋餅的做法並不是很難，我們在家裏就可以通過上述的製作方法進行烹調美味的雞蛋餅了。
