納豆是一種很多人都喜歡的食物，納豆中富含非常多的營養物質，對我們的身體有極大的好處，但是納豆的做法並不簡單，想要做成功納豆需要有一個比較繁瑣的步驟，而且製作的過程中一定要把握好各種材料的量，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於納豆菌的製作方法。
1、使用的材料：大豆，納豆菌，恒溫工具。
2、將大豆充分洗淨後，加入3倍量的水浸泡一夜，倒掉水放進高壓鍋裏，並且要蒸到大豆用手捏碎的程度。
3、將納豆菌用溫水(38-45度)溶解後，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，用密封的容器封裝。
4、在42度的恒溫下發酵14-36小時。
5、在38-42℃的恒溫下發酵14-36小時，然後放在冰箱內低溫熟成數小時，納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時可以長期保存。
現在，除了作為家常食物之外，納豆已經逐漸變成了一種保健食品，全世界越來越多的人認可了納豆的保健功效。近年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。
這樣通過上麵的步驟，好吃的納豆就做好了。經研究，納豆在晚上食用效果最好，而且納豆不能加熱食用，還有納豆的功效再好也要堅持食用才能看到效果，所以想要嚐試納豆食療法的朋友一定不能半途而廢。
上麵的這些內容就是關於納豆菌的做法的介紹了，如果大家想要做好納豆的話一定要對製作過程有非常熟悉的感覺，在發酵的過程中納豆的變化是很關鍵的，納豆菌是使納豆做起來更加簡單方便的物質，大家可以在做納豆的生活適量放一些。
