清蒸獅子頭是一道比較傳統的菜肴，很多朋友都喜歡吃。關於清蒸獅子頭的做法是比較多的，那麼清蒸獅子頭怎麼做呢？清蒸獅子頭的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種清蒸獅子頭的做法，僅供大家參考。想要了解清蒸獅子頭的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：瘦肉420公克，肥肉180公克，荸薺100公克，胡蘿卜30公克，水發香菇15公克，薑末15公克，蔥末20公克，雞蛋1個，花椰菜200公克，鹽6公克，水100cc，雞精粉8公克，細砂糖10公克，醬油15㏄，料理酒15㏄，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、荸薺拍碎後切成粒狀，胡蘿卜及香菇切細粒，花椰菜洗淨後切成小塊燙熟，上述材料備用。
2、將剁好的肉末放入鋼盆中，加入鹽以同一方向攪拌後，將肉拿起往盆中摔，重覆數次直至肉有黏性為止。
3、在作法2摔好的肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻後將100cc水分2次加入，一麵加水一麵攪拌至水分被肉吸收。
4、於作法3拌好的肉中加入荸薺、胡蘿卜、香菇、薑末、蔥末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀作成獅子頭。
5、將作法4中作好的獅子頭置於盤中，放入蒸鍋以大火蒸20分鍾。
6、起鍋後，將燙熟的花椰菜擺於盤邊作為裝飾即完成。
做法二
材料：瘦肉末100公克，肥肉末90公克，蝦仁100公克，荸薺50公克，洋蔥40公克，雞蛋1個，蔥末10公克，薑末10公克，蔥絲少許，鹽3公克，水50cc，雞精粉4公克，細糖5公克，醬油10㏄，料理酒10㏄，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙。
做法：
1、蝦仁洗淨後略切小粒，荸薺拍碎後切成粒狀，洋蔥切細粒，上述材料備用。
2、剁好的瘦肉末及作法1中處理好的蝦仁放入鋼盆後加鹽，並稍加混合後進行摔肉步驟。
3、把作法2中摔好的肉加入雞精粉、細砂糖及雞蛋拌勻，將50cc的水分2次加入，一麵加水一麵攪拌，直至水分被肉吸收。
4、將作法3中拌好的肉裏加入作法1中處理好的荸薺、洋蔥與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
5、將作法4的獅子頭置於盤中，放進蒸籠以大火蒸20分鍾。
6、起鍋後，灑上蔥絲裝飾即可。
做法三
材料：五花肉500g，胡蘿卜300g，荸薺200g，食鹽適量，蔥適量，薑適量，調和油適量，生粉適量。
做法：
1、準備材料，五花肉剁成肉糜。
2、胡蘿卜剁碎和馬蹄一起在開水中焯一下，撈起晾幹，放入碗中，拌入肉糜中，加適量生粉拌勻。
3、鍋中水燒開，用手心擠出獅子頭的形狀，用勺子舀入鍋中，待成型時舀出，再放入第二個。
4、盛在器皿中放入鍋中蒸熟即可。
以上就是關於清蒸獅子頭的做法有哪些的相關介紹，相信大家看了上麵的介紹之後，對清蒸獅子頭的做法已經掌握的差不多了。其實，上麵介紹的三種清蒸獅子頭的做法操作起來都是不難的，因此，對學做清蒸獅子頭感興趣的朋友，可以按照上麵介紹的方法來學著做一下哦！
