對於愛吃雞扒飯的朋友來說，不妨來了解下雞扒飯的做法哦！這樣的話，就可以自己動手製作雞扒飯了。那麼雞扒飯怎麼做呢？雞扒飯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種雞扒飯的做法，僅供大家參考。想要了解雞扒飯的做法有哪些的朋友可以來看一看。
雞扒飯的做法一
材料：琵琶腿2支，醪糟1碗（實際隻用醪糟汁即可），白胡椒粉，料酒1瓷勺，生抽2勺，白糖，大蒜4瓣，生粉，西蘭花菜花，胡蘿卜適量。
做法：
1、琵琶腿去骨頭成雞排，加入鹽，白胡椒粉，醃製15分鍾。
2、等待醃製時可以點火，導入醪糟汁、生抽、糖、鹽，大火燒開後，熬製5分鍾，可以根據個人口味增加幾者的比例；另外胡蘿卜、西蘭花、菜花開水焯熟（可用高湯，也在水中加入雞精、鹽、一點香油），撈起備用。
3、另取一幹淨的鍋，大火燒熱油，放入大蒜，炸至金黃。
4、把醃製好的雞排兩麵排上生粉，放入鍋中煎至兩麵金黃（中火），是否熟透以用筷子可以紮穿為準。
5、倒入事先調好的醬汁，大火燒開至收汁。
6、將雞排撈出，切成幾條，盤中盛飯，鋪上雞排和焯熟的備菜即可。
雞扒飯的做法二
材料：雞腿200g，西蘭花100g，黃椒10g，胡蘿卜50g，油適量，鹽適量，白砂糖適量，大蒜適量。
做法：
1、雞腿剔骨，西蘭花切塊，黃椒切丁，胡蘿卜切花型。
2、鍋內放適量的水，待水沸，放入西蘭花焯熟，撈出，過冰水，瀝幹備用。
3、胡蘿卜過沸水焯熟，黃椒過沸水焯熟，鍋內放適量的油，待油熱，放入雞扒煎製雙麵金黃。
4、加入蒜瓣炸香，加水，加入生抽，加點白糖，大火，蓋上鍋蓋，燜5分鍾，收汁即可。
5、盛米飯，裝上配料即可。
雞扒飯的做法三
材料：雞腿3隻，大米1杯，紅米1杯，西蘭花4小朵，胡蘿卜4片，色拉油適量，食鹽少許，料酒1湯匙，老抽半湯，匙蠔油3湯匙，白胡椒少許，水6湯匙，白糖1湯匙。
做法：
1、紅米事先浸泡6個小時，大米淘洗幹淨後，把兩種米放進電飯鍋裏，每種米分別放在一邊，煮熟。
2、雞腿剔骨，拆肉，雞腿肉用刀背拍鬆，用一層薄鹽和白胡椒粉抓勻，醃20分鍾。
3、平底鍋刷一層薄油，雞腿肉有雞皮一麵朝下，中火煎至雞皮金黃，翻麵，同樣用中火煎
至金黃即成為雞扒，把煎至兩麵金黃的雞扒盛起。
4、把蠔油3湯匙，老抽1/2湯匙，酒1湯匙，白糖1湯匙，清水6湯匙都按分量倒進碗裏，成為醬汁調料。
5、把醬汁調料倒進剛才煎過雞腿的平底鍋裏，煮開，放進煎過的雞扒。
6、慢火煮至醬汁都滲透入雞扒，翻麵幾次，讓雞扒均勻入味，最後開大火把醬汁收至濃稠。
7、最後，煮熟的雙色米飯用心形模具壓出雙色心形，倒扣在盤子上（一份是白米飯在外，一份是紅米飯在外），把在煮開的油鹽水中燙熟的西蘭花和胡蘿卜擺放在盤子旁邊，切件後的雞扒擺在盤子另一邊。這樣，兩份份心心相印之蠔油雞扒飯就完成了。
以上就是關於雞扒飯的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上麵的介紹之後，已經知道雞扒飯該怎麼做了。其實，上麵介紹的這三種雞扒飯的做法都是很常見的，操作起來也不難，大家如果想要吃自製的雞扒飯的話，可以參考下上麵介紹的相關做法哦！
