米酒雞蛋湯的做法是什麼呢

作者:xmdgz  時間:2015-05-11 23:41:21  來源: 大眾養生網

米酒雞蛋湯的做法:

1、將兩碗清水加入鍋中,開大火燒開後,放入江米酒一碗,煮的同時將雞蛋磕入碗中備用。米酒煮開後,會冒出許多白泡沫,為了湯清澈,就把這層泡沫去掉,當然不去掉也可以。

2、將雞蛋打發至有很多的小泡泡。鍋開透後把火力再改小一點,隻要米酒是在鍋裏翻滾就可以,然後一圈一圈沿鍋把蛋液倒進鍋內,等蛋液在米酒表麵凝固,這裏先不要用筷子去攪動,要不然很腥,等米酒再次沸騰,再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋,當滿鍋飄著細小的雞蛋花時,放白糖,就可以出鍋了。

米酒雞蛋湯的注意事項:

1.米酒跟清水的比例按喜好掌握,也可以不加水。

2.雞蛋打的越散越好,蛋液倒入鍋中還要快速的攪拌滑散,這樣容易形成滿鍋細小的雞蛋花。或者可以調入少許的澱粉水增加濃稠感。

3.做好的米酒蛋花湯原味就很好喝,是一種很奇特醇香的味道還稍帶著點淡淡的甜。女性可以加入一勺紅糖,滋補養身的效果就更佳了。

4.米酒忌於味精同食,否則會中毒。米酒具有活血通經、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環、潤膚等功效。含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。米酒蛋花湯因其豐富的營養,簡單的製作方法被不少人供為最健康方便的夏季早餐。

米酒是糯米和酒曲釀製而成的酵米,有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產婦和身體虛弱者。雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養物質,具有健腦益智、保護肝髒、預防癌症、延緩衰老、補肺養血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。

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