毛血旺是一種常見的菜品，相信是很多朋友的最愛，很多朋友在聚餐的時候必點的就是這樣一盆紅紅火火的，暖暖的毛血旺，不僅營養豐富，而且毛血旺吃起來辣味十足，讓喜愛辣味的朋友直呼爽到了家。那麼有一種海鮮毛血旺，大家是不是吃過呢？這種毛血旺怎麼做呢？有哪些營養呢？一起來看看下麵的介紹。
典型的川粵融合菜，美極鮮味汁祛除海鮮和鴨血的腥味，美極鮮辣汁使湯清色明，辣味十足。製作方法如下：
1.將辣椒、花椒、豆瓣醬、薑、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。
2.將海鮮,鴨血之類的主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上麵即成。
注意事項：辣椒、花椒、豆瓣醬、薑、蒜一定要都放點，祛除腥味。
另一種做法：
1.鴨血及豆腐切塊，將鴨血和榨菜片用熱水汆燙後待用。
2.生蠔肉沾少許澱粉後放入熱水中用小火煮熟取出，泡入冰水中降溫，維持晶瑩飽滿。
3.鍋中油燒熱，將蒜抹爆香，再放入煮好的蠔、榨菜片，烹入美極鮮味汁、美極鮮辣汁、辣豆瓣醬、酒釀、辣椒油和糖，略炒均勻。
4.鍋中加入水，燒開後放入鴨血、豆腐，水澱粉勾芡，最後撒上蔥花。
