三鮮毛血旺其實是一個比較常見的飲食的了。而且毛血旺的話，其實也叫做冒血旺的。而且這個是一種源於重慶磁器口的食物的了。三鮮毛血旺是重慶小吃的了。而且往往是很好吃的了。一種席卷了大江南北的食物的了。這時候的話不僅僅可以外麵吃，而且家裏做。三鮮毛血旺怎麼做？
毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等製作而成。傳統的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。
一、材料：血塊（豬血，鴨血有的不正宗煮狠了綿綿的咬不動）三四塊，鱔魚大概三兩（個人愛好，我買了一斤），肥腸50公分長，先煮得差不多耙（就是軟了的意思）了．毛肚兩袋用清水多清淘幾遍讓裏麵的堿衝走，豬心舌少許切片汆水，玉蘭片，蘑菇少許，豆芽菜少許汆水，蒜提前15分鍾拍碎，蔥，芹菜帶葉，生薑切丁，花椒幹辣椒個一把，燒魚的料一袋．ok這些東西看起來是很麻煩不過你可以買到放到冰箱裏麵一次吃不完下次免費再吃，吃完為止．
二、將鍋燒辣，將辣椒花椒丟到裏麵去打幾個滾，在打滾的同時關小火，要不辣椒就弄成非洲黑娃了賣像不好了哈！把辣椒花椒起鍋備用．倒入250g以上的油（正所謂油多不壞菜嘛，而且這毛血旺是很吃油的，如果油沒有倒夠呢，那就後來再問我哈），在油還沒有開的時候開小火倒入火鍋料翻炒，搞快點哈，然後倒入辣椒花椒，生薑，蒜，煸香，記得一定要關小火哈！然後倒入清水大火燒烤，文火熬一會！
二、然後依次倒入血塊，隔會就倒入其他材料，澆上點料酒，雞精煮好後起鍋，撒入芹菜末，蔥末，然後在鍋裏放點油燒7成熱倒入辣椒花椒馬上淋到毛血旺上頭去，茲拉拉一陣青煙過後一盆辣歪歪的毛血旺就出現在你麵前了。
其實麻辣誘惑的話，對於人們的話是很有誘惑的。夏天的時候，吃點兒麻辣的東西的話，其實也是有開胃的效果的了。具備有很好的湯汁紅亮的特點，而且具備有很好的一種麻辣鮮香的好處，但是不要吃太多。
