又到了茄子盛產的季節，看到市場上一個個顏色鮮豔的茄子，大家想不想做一道美味的佳肴，為家人帶來營養。市場上茄子一般隻有兩種，長茄子和圓茄子，無論哪一種茄子，都含有大量的維生素，蛋白質的含量也多，常吃茄子可以清熱，降火，是飯桌上的必備品。釀茄子的做法很簡單，下麵我為大家介紹一下。
一、材料：
主料：魚肉150g、茄子1條
輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、蔥適量、馬蹄適量、紅蘿卜適量
二、具體做法：
1.紅蘿卜和馬蹄切碎。
2.魚肉裏放入生粉，再加入紅蘿卜、馬蹄粒。(在剁魚肉的時候放鹽喲)
3.順一個方向攪拌均勻。
4.再加入蔥粒。
5.再次拌勻。
6.茄子用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄子。
7.用筷子把魚肉往茄子裏釀。
8.這是釀好的茄子
9.熱鍋下油，讓鍋的溫度升高後轉小火，把魚肉的一麵煎至金黃色。
10.再把茄子兩麵用小火也煎至金黃色。
11.加入生抽慢慢煎熟即可。
三、小貼士：
鍋熱了才下鍋，等到鍋的溫度上升了，再改為小火，這樣才不會糊鍋。
這道釀茄子的步驟雖然有點多，其實過程很簡單。茄子市場上都有，價格便宜，加上一點魚肉沫，就能烹飪出非常美味的食物。如果覺得魚肉麻煩，也可以選擇豬肉，加工過後，口感都是不錯的，可以經常做給家人吃，也可以根據自己的喜好添加輔料。
