蝦是一種富含豐富蛋白質的水產，極其受大眾的喜愛，蝦的烹製方法有很多種，無論是蒸煮還是炸炒，都可以將蝦製作的鮮美無比，滿足了人們對於河鮮的喜愛，蝦的製作方法並不是很難，常見的涼拌蝦是一種味道鮮美、製作簡單美味菜肴，在大眾餐桌上很常見，可以幫助人體補充各種微量元素和蛋白質，下麵就一起來學習一下涼拌蝦的做法吧。
一、原料
蝦十幾個、普通中等芹菜一棵、一大朵幹銀耳、薑末、薑片、蔥花。
二、配料
鹽少許、雞粉適量、醋適量、香油少許、澱粉適量。
三、準備工作
1、在蝦頭下麵的背部用剪子剪開。
2、剝去蝦皮。去掉紗線，為了漂亮蝦尾部的皮可以不去掉。
3、一顆完整的鳳尾蝦仁就處理好了。
4、在蝦仁中加入料酒、澱粉、鹽、香油、薑片、蔥花醃製30分鍾。
5、泡發的銀耳去蒂切成小塊。
6、芹菜切成小段。
四、做法
1、首先做一鍋水，等到水開後，先放入銀耳大火煮5分鍾。
2、接下來，放入芹菜。煮2分鍾。
3、放入醃好的蝦仁，開鍋後待蝦仁變成紅色就可以撈出了。
4、準備一盆涼白開水，將撈出的食物放入涼水中，這樣做可以讓蝦仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
5、將食物從涼水中撈出，放入薑末、鹽、雞粉、醋、香油調味就可以了。
通過以上的介紹，大家是否已經學會如何製作這道美味的涼拌蝦了嗎?大家可以在家裏試試看，整體來說，做法並不難，很多材料也很好買到，隻是一些步驟可能滿麻煩瑣碎了一些，但是，隻有能夠製作出美味又養眼的美食，大家在空餘時間又何樂而不為呢。
