在炎炎夏日中，我們都是想吃一些下酒的菜肴的。我們常常吃就是麻辣小龍蝦啊，鹹的花生米啊等等。這些菜肴都是比較好吃的下酒菜的，很多人也是吃爆炒螺絲肉的，但是很多人都不太了解爆炒螺絲肉的做法。我們既然想吃爆炒螺絲肉這道菜肴的話，我們最好就是要學會做這種菜肴。學好了爆炒螺絲肉的做法以後，我們就能隨時隨地吃到。
一、用料
主料：螺螄1000g
調料：食鹽適量、茶油適量
二、爆炒螺絲肉的做法
1.將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙簽挑出裏麵的螺螄肉。
2.鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。
3.炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。
4.鍋中放入茶油，將炒幹的螺螄肉放入鍋中爆香。
5.待螺絲肉炒的變成微微的黃色，翻入薑片去腥，蒜末，白酒。
6.放入青椒，放入鹽，料酒。
7.最後放入水燜煮，水分不要控的太幹。水煮開一會就可出鍋。
現在食品安全問題是比較嚴重的，我們要是能在家吃飯的話，我們最好就在家吃飯。在炎炎夏日裏，我們邀上三五好友去家裏，做好美味的爆炒螺絲肉，喝著小酒，聊著天，也是很愜意的。要是能多弄幾個比較合口的菜肴的話，我們在家就能花錢比較少，還衛生的吃一個比較滿意的飯了。
