餃子是我們很多人喜歡吃的一種食物，對於餃子來說水晶餃子又是其中的一個精品，水晶餃子比普通的餃子要好吃的多，所以喜歡吃餃子的朋友們都要來試試這個好吃的水晶餃子哦。最好是自己做給自己吃，這樣才能充分的體會到水晶餃子的好吃，那麼這個好吃的水晶餃子的製作方法又是怎麼樣的呢?下麵就讓我來給喜歡吃餃子的朋友們介紹介紹水晶餃子的做法把。
主料：澄麵 輔料：生粉、小白菜、鮮蝦仁 調料：鹽、白糖、胡椒粉、薑末、雞精、香油、豬油
做法： 1、將澄麵與生粉在盆中混合拌勻，用開水，邊倒邊要攪拌均勻，另將生粉、豬油在案板上揉勻，再將燙好的麵團放在案板上與和好的生粉豬油麵揉均勻，並用保鮮膜裹住待用;
2、將小白菜洗淨在開水中焯一下撈出過涼切成末，鮮蝦去紗線洗淨，一部分剁成茸，一部分用開水焯一下切成粒，取一器皿放入小白菜加入鹽、雞精、薑末、豬油、香油拌勻製成餡;
3、將麵團分成小劑擀成薄皮，包入餡捏成餃子狀放到蒸鍋中蒸6分鍾即可。 注：澄粉WheatStarch又稱澄麵、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄麵。筋既抽走，澄麵沒有多少韌勁了，要的就是它。生粉是用富含澱粉的豆、麥、玉米、土豆、藕、菱角等,粉碎成粉後.通過加工(如水洗),取走麵筋,留下的粉漿,幹燥後的成品.除工業上有很大用處外,在烹調時可用來上漿、勾芡、製作餛飩皮時用來作撲麵等.
餃子中的王者-水晶餃子，這個好吃的水晶餃子對於喜歡吃餃子的朋友們來說確實有著很大的吸引力，上麵我教大家製作水晶餃子的方法大家都記住了嗎?好吃的水晶餃子哦，大家都不要錯過這個好吃的水晶餃子，好吃又營養，適合每個人群食用，大家都可以記下來在家裏做給自己和家人吃，讓自己和家人享受這美味的水晶餃子哦。
