蕨菜是山野菜的一種，很多朋友都喜歡吃。關於蕨菜山野菜的做法是比較多的，那麼蕨菜山野菜怎麼做呢？蕨菜山野菜的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蕨菜山野菜的做法，感興趣的朋友可以了解下哦！下麵請大家看詳細的介紹。
蕨菜山野菜的做法一
材料：蕨菜350克，豬肉150克，蒜苗兩根，辣椒兩根，油適量，糯米酒適量，鹽適量，醬油適量。
做法：
1、幹蕨菜在開水煮20分鍾後，用煮過的水泡半天以上待用手可以扯斷。濕蕨菜可直接使用。
2、豬肉切片，蕨菜用手掰斷、蒜苗辣椒切段。
3、鍋內不用加油，先把蕨菜炒幹，加半碗水、加鹽煮幾分鍾（這樣蕨菜比較入味）將水分炒幹。
4、將炒好的蕨菜盛出，另起鍋。熱鍋放油，將辣椒爆香。
5、加入豬肉翻炒，加鹽、糯米酒，豬肉炒至兩麵焦黃。
6、加入炒幹的蕨菜翻炒，加一點水，醬油燜兩分鍾， 稍稍收汁，加入蒜苗翻炒幾下即可。
蕨菜山野菜的做法二
材料：蕨菜、小紅椒、蒜、醋、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、新鮮蕨菜洗淨，過水焯熟（軟硬度按個人喜好），撈出過冰水，瀝幹備用。
2、加入蒜末、小紅椒、鹽、味精。
3、開火熱油，熗少許油。
4、最後加醋和幾滴香油拌勻即可。
蕨菜山野菜的做法三
材料：蕨菜、香腸、蒜瓣、幹辣椒、生抽、老抽、糖、高湯或清水各適量。
做法：
1、蕨菜幹用清水浸泡至軟，切成寸段，為了去除澀味，蕨菜先在開水裏焯燙一下，撈出備用。
2、香腸切片、蒜瓣拍碎或切片備用。燒熱油鍋，下蒜瓣、幹辣椒炒香，再下香腸稍微翻炒，再下蕨菜翻炒。
3、放入一大勺生抽、一大勺老抽、一小勺糖，小半碗高湯或清水，蓋上蓋子燜煮一下。至湯汁收得差不多了即可。
以上就是關於蕨菜山野菜怎麼做的相關介紹。相信大家看了上麵的介紹之後，對這三種蕨菜山野菜的做法非常了解了。大家如果對製作蕨菜山野菜感興趣的話，不妨參考下上麵介紹的這三種蕨菜山野菜的做法哦！關於材料的搭配方麵，大家可以根據自己的喜好來選擇哦！
