芋頭和鴨子對於我們來說都是比較常見的食物，將這兩種食物放在一起燒能夠更好的起到養生的作用，因為鴨子中含有豐富的蛋白質，而一頭中的營養能夠更好地將它釋放出來，所以平時經常吃能夠幫助起到養生的作用，你可以自己在家裏麵學著做，這樣隨時隨地都可以吃了。
材料
鴨肉300克，蔥一顆，芋頭1/4個約250克，鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒麵，薑片，糖，醬油
做法
1.芋頭去皮切成小塊,然後放鍋裏把兩麵略煎,芋頭煎過或炸過,等下燜的 時候就不容易爛,也快熟些.
2.鴨肉切成小塊後,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒麵拌勻醃15分鍾.
3.沙鍋擦幹水分後,放爐子上開小火把鍋略為燒熱後,倒點油(如果鴨子比較肥,可以把鴨油一起放進煎香,)油燒熱後,把薑片和蔥白放進爆香,然後把鴨肉倒進
沙鍋.轉中火,用筷子不斷攪拌鴨肉,以免粘鍋.
4.等鴨肉炒至變色後,把煎過的芋頭放進沙鍋同燜,加半碗水,再加點糖,鹽, 醬油,拌勻後,合上蓋燜30分鍾,途中要注意開蓋用筷子攪拌下,以免粘鍋，如果水太水,可適當加點水.
5.等鴨肉和芋頭燜到熟透後,灑上蔥段,合上蓋就可熄火,但不要馬上開蓋, 用沙鍋的餘熱再燜5分鍾後才開蓋.
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
芋頭燜鴨的做法肯定沒有那麼簡單，因為這一道菜是屬於一道大菜，但是你學會之後肯定會對你的廚藝非常的有幫助，而且會讓你覺得非常的有成就感，所以你不妨來學一學，就算沒有成功的話也沒有關係，多試幾次肯定可以作出很好吃的芋頭燜鴨。
