饅頭是餐桌上最多見的主食，而且各個地區的饅頭都是很有特色的。隨著製作工藝的不斷發展，一些比較有特點的饅頭也讓人很是喜愛。尤其是加入一些原料之後，饅頭不僅僅味道會變得更好，同時還能夠給身體補充更多的營養。玉米麵刀切饅頭就是其中一種，這種饅頭具體的做法是什麼呢?
原料：普通麵粉300g,玉米粉150g,幹酵母4g ，糖10g，溫水適量。
幹酵母放入適量溫水化開靜置幾分鍾，麵粉、玉米粉、糖混合均勻，倒入酵母水揉勻至麵團光滑，覆保鮮膜(保鮮膜上塗點炒菜油，這樣揭開時不會粘上麵團)，加蓋，至於溫暖處發酵，現在天氣熱出來了，室溫下發酵也很快，俺為了節省時間，把盆坐在了溫水鍋裏(水隻要稍溫即可)。發致3倍左右大。
發酵好的麵團在麵板上，加幹麵粉充分揉搓。
麵揉的到位做出來的饅頭才勁道，麵團揉光滑後醒5-10分鍾，將切好的饅頭墊上油紙放蒸隔上，家裏油紙用完了，我用的鋁箔裁成小塊。放入加了溫水的蒸鍋裏，二次發酵30-40分鍾。
大火燒開水，放入饅頭蒸15-20分鍾。
蒸饅頭的要點就在於麵團的發酵，如果發酵的不好，那麼蒸出來的饅頭既不美觀也不好吃。所以，要想蒸一鍋熱氣騰騰十分美味的饅頭，還是需要經常練習的。此外，蒸饅頭的火候以及時間也要掌握好，一般蒸饅頭不要開太大的火，蒸二十分鍾左右就可以了。
