砂鍋鹵豬蹄對於我們而言，是一道傳統名菜，用砂鍋來燉煮豬蹄，將兩者的好處完全的融為一體，幫助我們對於營養進行補充，尤其是在砂鍋中，可以對於微量元素進行補充，而在於豬蹄中，豐富的蛋白質，膠原蛋白等，美容抗衰老，下麵就請大家跟著小編一起來進行砂鍋鹵豬蹄的製作吧。
砂鍋豬蹄的做法:
1、豬蹄買回後清洗幹淨切成4塊，如果家裏不好切塊可讓賣豬蹄的師傅幫忙切好帶回
鍋中放入清水將切好的豬蹄下過焯下去掉浮沫
2、另起一鍋，鍋中放入清水要末過豬蹄，加入蔥段，薑片，大料兩粒，香葉兩片，
桂皮一塊，煮開後加入2勺白酒(煮豬蹄放白酒可腥，比料酒效果好)，生抽3勺，老抽1勺，
3、小火煮30分鍾後加入1勺鹽，再燉煮20分鍾
4、煮好的豬蹄撈出備用，炒鍋裏放入少許油，放入薑絲，紅辣椒炒香，倒入豬蹄，加入少許
老抽上色，冰糖7-8小粒，少許鹽，加入半勺煮豬蹄的湯，冰糖溶化，炒製5分鍾即可出鍋裝
砂鍋菜譜的營養價值：
砂鍋，是用粘土燒製而成的鍋。
第一，砂鍋燒菜便於人體消化吸收。
第二，燉煮豆子等膳食纖維較高的食物時，砂鍋能讓食材充分軟化、更易消化，且不會刺激腸胃。
第三，砂鍋做菜還能更好地保護食材中有保健功能的酚類物質。
但優質的砂鍋中沒有任何金屬離子，因此能避免這個麻煩。另外，也是因為沒有金屬離子，砂鍋做菜更能保護食材本來的色澤。這就是為什麼我們用砂鍋熬綠豆湯，會比用鐵鍋熬綠豆湯的顏色更好的原因。而這正是砂鍋熬綠豆湯能保留更多保健成分的體現。
相信經過小編上述的分析，大家已經知道砂鍋鹵豬蹄的做法了吧，但是我們都知道，砂鍋是非常易碎的，因此建議大家在燉煮的時候，可以先用小火來進行燉煮，之後再慢慢用大火，防止出現砂鍋的破裂的情況。
