香辣鹵豬蹄這種食物我們在生活中製作它是比較複雜的，這也是讓很多持家的朋友感到困惱的，所以我們建議大家最好是要對於香辣鹵豬蹄的做法多去學習嚐試。其實，我們製作香辣鹵豬蹄的時候，我們要將豬蹄熬製膠性比較好是一道比較複雜的程序，建議你們可以向會製作香辣鹵豬蹄的朋友學習。
食豬蹄能補人(特別是下肢功能衰退的老年人)的兩腳，使人步履輕健、腿肌有力。祖國醫學還認為，老人一生積勞，腎精虛損，常有腰酸、腿軟、駝背、步態蹣跚等衰老現象;又因年邁胃液不足、肺氣虛衰、皮膚常現幹枯、皺紋、斑點及毛發花白;還因氣血弱、活動少，導致肌肉萎縮、瘡瘍難愈。
冬令進補，多吃豬蹄，衰老就可大大推遲。據《隨息居飲食譜》載：“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉大補”。據研究，豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等，有利於防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏鬆等疾病。
步驟
1.豬腳去毛,洗淨切段(這一部可以在買豬腳時請人代勞)，用水焯一下去除血水後撈起來，香蔥卷起來，大蒜去皮，薑去皮切塊，辣椒切段，3個雞蛋煮熟剝殼備用。
2.沙鍋內下少量油,把蔥,大蒜,薑、辣椒爆香。
3.再加入豬手，爆至表皮有微黃色。
4.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、鹽，炒至豬腳上色。
5.再倒入沒過豬腳的水及放入雞蛋一起用中火鹵。
6.鹵至豬腳入味，至水剩下三分之一時，開蓋大火收汁即可。
7.煮好後裝盤食用即可。
相信你們看完這篇文章詳細的香辣鹵豬蹄的做法，你們應該都知道如何在生活中製作美味的香辣鹵豬蹄了吧。我們想要製作出膠性比較好的香辣鹵豬蹄的時候，大家還是需要多去嚐試一下香辣鹵豬蹄的做法，並且多向會製作的朋友學習。
