東北人吃麵條的時候總是喜歡放一些辣椒甜麵醬來提味的，那樣的話才可以讓自己的胃口大開的，而且這種醬料很多人都比較的喜歡去吃的，可是卻不太會去做的，外麵買的又不太放心的，
材料
主料：
紅尖椒 10斤
調料： 色拉油1千克 鹽500克 味精25克 甜麵醬1千克 白糖350克
做法
1.新鮮紅辣椒，我這次製作1.5斤。
2.甜麵醬。
3.將紅辣椒洗淨去蒂，晾去水分，不晾也可以，隻是熬製的時候要多費時間。
4.辣椒應該從中間一剖亮開，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因為沒找到一次性手套，沒去籽，因為即使帶著手套，也會辣到手指頭。將所有辣椒放在案板上剁碎。
5.炒鍋放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬製，火量可以自由調節，先大後小或者中火
6.隨著鍋內熱量的增加，油和水不結合，會濺水，要小心些，熬製的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，中途可以逐步加入食鹽和白糖。
7.水汽耗盡的時候，油開始透出來，這時可以加入甜麵醬，晚加麵醬的原因就是因為麵醬容易粘鍋，不利於熬製辣椒。
8.加了甜麵醬之後，炒拌均勻，熬製大約10分鍾，讓辣椒和醬充分結合後，會透出紅亮的油，加入味精出鍋，也可以不加。
上文就是詳細介紹了辣椒甜麵醬的做法是什麼，所以在日常的生活中的時候，如果自己也喜歡吃這種甜麵醬的話，最好是在家裏麵製作的，比較的幹淨衛生的，不會擔心裏麵摻有其他的物質的。
