雞湯味道鮮香，平時在製作很多湯品的時候，裏麵加上一些雞湯，都有很好的提鮮的作用，其實，在煮麵條的時候，裏麵加上一些比較濃的雞湯，味道也是會非常不錯的，並且營養價值也很高，對於大多數人有很好的滋補作用。下麵，小編來給介紹一種比較簡單的雞汁麵的製作方法。
揚州幹絲100克、大明蝦幹5隻、草菇30粒、胡蘿卜1/2根、野竹筍幹5根、雞湯1200ml、薑3片、香蔥1根、鹽少許。
步驟/方法
1、明蝦與筍幹用溫水浸泡，蝦去殼，筍幹泡軟後洗淨鹽分；
2、胡蘿卜、草菇、筍幹切絲備用，蝦切段，薑切絲；
3、砂鍋內加高湯，放入筍幹絲、薑絲與蝦段慢燉20分鍾；
4、再加入草菇，繼續小火燉；
5、炒鍋放少許油，加入胡蘿卜煸炒，煸軟後加幹絲同炒，加少許高湯燜煮3分鍾；
6、最後倒入砂鍋內同煮至入味，調入適量的鹽，撒蔥花即可。
注意事項
1、筍幹和蝦都有鹽分，用水浸泡後可去除一些鹹味。
2、胡蘿卜煸炒後營養容易被人體吸收，而幹絲炒後則會去除豆腥味。
3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯，如果沒有高湯，也可以用開水替代。
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。別名:雞湯英文名:ChickenSoup詳細介紹：所屬分類：其它適宜人群：一般人均可食用。
不適宜人群：有炎症的人。
隻是在平時購買雞的時候，最好是可以在正規的渠道購買，當發現雞神經不振，雞冠發紫，翅膀下垂，不吃東西，羽毛蓬鬆，雞爪發燒等等的情況時，最好是不要買，很可能是病雞，裏麵會含有一定的病菌，對於人體的健康不利。
