幹蝦仁是非常常見的食材，在很多菜係中都占據著很重要的地位，可以做湯喝，也可以炒著吃，都是很不錯的。蝦仁是好東西，可以補鈣，而且鮮香美味，深受大家的喜愛，小孩大人也都可以吃，是接待親朋好友時拿的出手的菜。幹蝦仁要怎麼吃才美味呢？做法有哪些呢？
蝦仁豆腐羹
原料：雞蛋適量 豆腐適量 蝦適量輔料：桃花適量 水澱粉適量 火腿腸適量 蟹味菇適量調料：鹽適量 生抽適量
1、雞蛋打散，加冷開水攪勻入蒸鍋蒸成蛋羹備用
2、桃花清水泡去灰
3、蟹味菇入水汆燙取幾朵切成丁，火腿腸切丁、豆腐切丁，蝦仁洗淨開背去腸線備用
4、鍋燒水，下入所有食材丁
5、再開時，下入蝦仁
6、淋水澱粉色薄芡
7、蒸好的蛋羹
8、將做好的羹汁倒入蛋羹中，撒上桃花。非常適合做早飯，非常嫩。
西蘭花炒蝦仁
原料：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。
做法：
1：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。
4：炒個1分鍾這樣就可以出鍋了
蝦仁蒸蛋
配料：
小蔥（或香菜）、鹽、香油
蒸嫩蛋要注意幾點：
1、蛋朝一個方向攪，要攪到均勻。
2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的溫開水，不要用冷水。
3、蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗
4、蒸的時候將碗用保鮮膜包住。沒有保鮮膜的話，蒸的時候鍋蓋不要蓋緊，要開個口。大約蒸7，8分鍾。
蒸好後撒上蔥花、淋上幾滴香油。
注意：
這道菜的蝦一定要新鮮。
如果怕蝦有腥味可以在蒸之前用薑汁醃一會。沒有薑汁就將生薑切碎加料酒醃一會也可以，蒸的時候洗去。
幹蝦仁的做法可不止上麵的三種，您也可以自己研發，蝦仁是比較好配菜的，上麵講的都是比較簡單而且常見的做法，大家都很喜歡的吃法，因為蝦仁有腥味，所以大家可以在做菜的時候加上一點料酒去掉腥味，自己在家沒事的時候多烹飪幾次就可以了。
