螃蟹大家 聽說過，但是這個梭子蟹就很少有人聽過了，隻有生長在海邊的人可能會比較了解，在生活中人們會看到各種各樣的螃蟹做法，用炸的，用煮的，用紅燒的，還有清蒸的等等，都是這個螃蟹的做法，而現在很多人喜歡用這個梭子蟹來做幹鍋，這樣同樣美味，並且還具有另一番口味，那麼下麵我們來看看這個幹鍋梭子蟹的做法。
做法一
1.先洗淨梭子蟹
2.去除蟹胃，腮後一分四切開
3.放入盆中加入2瓶蓋白酒拌勻後靜置10分鍾
4.準備蒜末和薑末
5.準備幹麵粉，把切開麵的蟹塊都沾上麵粉
6.熱鍋油溫5分熱
7.先把沾麵粉麵入油鍋，先不要翻動
8.待沾上麵粉的一麵煎至金黃色旋轉鍋中的蟹塊
9.煎至全部變色後撈起
10.重新洗鍋，倒入適量油
11.油溫7分熱下入蒜末和薑末爆香
12.再把蟹塊回鍋加入適量鹽，顛鍋均勻後熄火
13.盛入盆中，撒上蔥花即可
小貼士
1，海鮮用白酒醃製不但能去腥而且還能增香。
2，煎炸好蟹塊的油要重新洗鍋，因為經過油炸的渣渣會帶有苦味
3，痛風患者不宜吃海鮮
方法二
1.所有蔬菜洗淨，土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿卜切大片，缸豆掐成一寸長的段
2.雞肉、豬肉切成大片，加少量生粉、鹽和老抽拌勻
3.梭子蟹剖殼清理幹淨，對剖兩半
4.大蒜剝皮、生薑切片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角置於盤中備用
5.倒大半鍋油，油溫燒至八成熱時，下入雞肉和豬肉片過油炸熟後撈起
6.將步驟1中的所有蔬菜下入鍋中過油，炸至缸豆顏色變綠時撈起
7.鍋中留少量底油，依次下入生薑、大蒜、桂皮、八角、幹尖椒、花椒炒香
8.下入梭子蟹翻炒1-2分鍾
9.將一大勺紅椒粉、一大勺海鮮醬、一大勺麻辣醬調在一起加入鍋中，炒勻
10.將過油的肉片和蔬菜倒入鍋中，加入適量鹽、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油炒勻，轉入幹鍋中即可
方法三
1原料，梭子蟹去收拾幹淨，去腮，剪腳分塊。
2萵筍胡蘿卜山藥切條。洋蔥，蔥薑切絲。
3我用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。
4焯水的梭子蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鍾。油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。
6放入蔥薑，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。
7倒入萵筍，胡蘿卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。
8倒入梭子蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鍾。出鍋放味精即可。
小竅門：
後話：
牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子，我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。
也可以用其他醬燒，郫縣豆瓣醬應該也超級好吃。
萵筍在裏麵特別好吃，至於山藥可以用土豆替換，也很好吃，綿軟又有味道。
幹鍋香辣類，都可以用這種方法做。
如果用鍋一邊加熱一邊吃，更棒。此種方法做出的牛蛙，也是超讚。雞雜也好吃。
以上為大家介紹了這個幹鍋梭子蟹的做法，梭子蟹也是螃蟹中的一種，來做這個美味的幹鍋梭子蟹也是很不錯的，梭子蟹的營養更好，做出來的幹鍋就不光是比價好吃了，而現在在講究好吃的過程中還要懂得食物的營養，如果沒有營養的話，那麼好吃的食物是不受人們喜愛的，沒有營養的食物吃了不養生，所以說吃這個幹鍋梭子蟹滿足了人們對美食的需要。
