相信每一個吃過麻辣鹵豬蹄的朋友肯定會深深的愛上這道菜肴，麻辣鹵豬蹄是一道常見的家常菜，麻辣鹵豬蹄不但看相很好而且吃起來味道也是很不錯的，麻辣鹵豬蹄裏麵含有豐富的營養，常吃麻辣鹵豬蹄可以起到提高人體免疫力和抗衰老、抗皺紋等好處，下文我們介紹一下麻辣鹵豬蹄的做法。
1.豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊
冷水下鍋，倒入料酒焯水
2.水開煮出血沫後
3.用流水衝洗幹淨
4.瀝幹水份
5.辣椒剪段去籽不要
6.冰糖敲成小塊
7.鍋裏放少許油，把冰糖放鍋裏慢慢熬成褐色
8.倒入幹辣椒與幹花椒炒出麻辣味，因為有糖液，所以容易糊鍋，火候就顯得比較重要，用最小的火慢慢的翻炒
9.然後把焯過水的豬蹄放進鍋裏
10.均勻上色
11.轉入燉鍋裏
12.加水沒過豬蹄或更高一些
13.把香葉，桂皮，八角等香料放進鍋裏
14.在起鍋前十分鍾放入鹽，大火燒開轉小火，慢慢的燉至蹄花皮糯肉酥，在起鍋前十分鍾放入鹽，色澤紅亮時就可以收汁起鍋了.
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味的家常菜，那就是麻辣鹵豬蹄了，我們知道麻辣鹵豬蹄不但美味而且食用價值也是很高的，常吃麻辣鹵豬蹄可以起到提高免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了麻辣鹵豬蹄的做法。
