在日常生活中，人們經常吃燙麵餡餅，因為經過燙製的麵入口軟甜，這樣做出來的餡餅非常可口，非常好吃，燙麵要比發麵容易的多，而且冷了之後也不會感覺非常硬，非常很喜歡這樣的口感，吃起來非常筋道，非常的細膩，無論是年輕人還是老人小孩都非常喜歡吃，鹹香可口，那麼，讓人感覺味道特別棒的燙麵餡餅是怎麼做出的呢，我來告訴你。
材料
麵粉，韭菜，雞蛋，油，鹽
做法
1.韭菜切碎，裝在大盆裏，加一小匙食鹽，拌勻了，醃半個鍾點，讓它出水兒。
2.雞蛋五到六隻，加少許食鹽，打散。
3.油鍋內倒入清油，油要適當多一點，比平時炒一個菜時用的油起碼要多一倍。
4.油燒至五成熱時，改為中火；再倒入打散的雞蛋液，一邊倒，一邊用筷子劃圈兒攪拌，讓雞蛋液成為散的蛋碎。
5.把用鹽醃過的韭菜中多餘的汁水倒出來，再加入劃好的雞蛋碎，再次拌勻。成為韭菜雞蛋餡。
6.較熱的開水來和麵（溫度以有點兒燙手為宜），把麵團和好以後，分成若幹個小麵團，拍上少許幹麵粉，擀成薄薄的麵皮兒。
7.把韭菜雞蛋餡放在麵皮中間，以包包子的手法把麵皮合攏，揪下頂端多餘的部分，接口向下，稍稍壓平（稍微壓一壓就好，不能太用力，以免餡料跑出來）。
8.平底煎鍋燒熱，倒少許花生油，放入餡餅，加一小杯清水或高湯，蓋上蓋子，用中火煎至兩麵金黃，即可。
經過上麵我們對燙麵餡餅的介紹，我們一定會發現燙麵餡餅是很多中國家庭經常吃的的食物，而且受到很多人的喜歡，，燙麵餡餅每個季節吃都適合，隻要了解了製作的步驟，就能很快製作出非常美味的燙麵餡餅了，燙麵餡餅用的食材很簡單，是很多人喜歡吃的食物，立馬為你的家人動手製作吧。
