可能很多人對你什麼食物含鐵量比較高的還沒有一個清晰的認識，多吃一些含鐵量高的食物可以有效的避免我們出現鐵元素缺乏的情況，如果我們自身出現了鐵元素缺乏的情況就會影響我們身體的正常發育，微量元素是我們身體生命活動的正常基礎，下麵簡述一下什麼食物含鐵量比較高呢吧。
1、維生素。維生素A、胡蘿卜素，維生素B2，維生素C 維生素A、胡蘿卜素，可與鐵絡結合，保持較高的溶解度，防止植酸、多酚類對鐵吸收的不利影響，缺鐵性貧血與維生素A缺乏往往同時存在。動物肝髒含維生素A很高，吃動物肝髒補鐵是非常好的方式。 維生素B2，有利於鐵的吸收、運轉與儲存。兒童貧血調查中，發現貧血與維生素B2缺乏有關，動物內髒含豐富維生素B2，冬菇等菌類也含有豐富維生素B2， 維生素C，能將三價鐵還原成二價鐵，服用大劑量維生素C可顯著增加非血紅素鐵的吸收。
2、蛋白質與肉因子，禽、肉、魚中的肉因子能促進非血紅素鐵的吸收。
3、鈣豐富，有利於鐵的吸收，但大量的鈣不利於鐵的吸收，原因尚不明確。
4.含鐵量最高的食物是苔菜和晉中紅蘑。含鐵豐富的食物還有動物血、肝髒、瘦肉、魚、禽等。雞蛋黃、兔肉中的鐵含量雖然較高，但人體僅能吸收3％。一般來說，動物性食品中的含鐵量及鐵吸收率都高於植物性食品，這也是以穀物為主的貧困地區或食素者貧血高發的主要原因。綠葉蔬菜和水果中鐵的含量雖然低於動物性食品，但由於其中富含維生素C和有機酸，能夠促進鐵的吸收。新鮮的西紅柿、芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗用E子、沙棘等蔬菜水果中維生素C及鐵的含量較高。茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可減低人體對鐵的吸收。
我們應該多吃一些含鐵量比較高的食物才能夠更有利於我們的身體健康，同時可以多吃一些水果，水果中富含的各種維生素以及鐵元素，可以有效的提高我們自身的免疫力和抵抗力，可以有效的防止各種疾病對我們身體的傷害。
