說到炒臘肉你們是不是已經流口水了呢。相信我們每個人都吃過炒的臘肉吧，不過對於炒臘肉肯定每個人會有不同的做法，那麼有一個問題是臘肉炒之前要蒸嗎你們都知道正確的答案嗎。如果不知道的話一定要看看這篇文章哦。現在小編就來告訴你到底臘肉炒之前要不要蒸呢。
先清洗
臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表麵的浮塵、黴菌和其他有害微生物。或是臘肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會，可以稀釋出臘肉的一些鹽分。吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做一方麵可以讓幹癟的臘肉變得滋潤起來，另一方麵還可以去除臘肉上過多的鹽分。
時間因肉而異
至於臘肉要蒸多久能熟，一般要看臘肉的厚度與做法，一般臘肉中的肥肉變成透明就可以了。
烹飪方式推薦
臘肉的油脂和鹽含量都比較高，科學檢測表明，肥肉用溫火燉煮半小時左右，飽和脂肪會下降30%-50%;每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此，大家烹調臘肉時，最好不要用油來炒，這樣隻會“油上澆油”，選擇隔水蒸或直接放在水裏煮是最為健康的。
推薦做法
清蒸臘肉
原料：五花臘肉500克、雞粉8克、糖10克、蔥花10克、豆豉5克、清雞湯適量。
做法：將臘肉清洗幹淨，鍋內放水煮熟。將煮好的臘肉改切成片，擺入盤中，加入調料，上籠蒸40分鍾左右取出，撒上蔥花即可。
好啦，在上麵小編已經說清楚了關於臘肉炒之前要不要蒸的問題，其實臘肉這種很美味的東西就應該有更加講究的方法。我們不僅要追求美味也要知道這些美食是不是健康。食物要有健康的做法和吃法，然後這樣做的話才能提高我們的生活質量哦。
