雞肉可以做出許多好吃的食物，光是快餐店裏與雞肉有關的食物就有好多種，什麼雞肉卷啦，雞肉漢堡啦，炸雞柳啦等等，花樣繁多。自己家裏經常做的有炒雞肉，煮雞湯，特別是煮老母雞湯，喝起來簡直是人間美味。你聽說過荷葉可以跟雞肉做出一道美食嗎？小編來教你怎樣做荷葉手撕雞。
清蒸荷葉雞：
【原料】 淨雞肉400克，豬五花肉150克，五香米粉100克，嫩荷葉5張 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【調料】 精鹽6克，味精2克，醬油25克，薑末4克，熟豬油20克。 白糖4克，料酒20克，
【製法】
1.嫩荷葉用水洗淨，放入七成熱的水中燙一下，切成15厘米見方的小塊(共20塊)。
2.五香米粉用溫開水調和成漿。
3.雞肉、豬肉分別切成5厘米長、3厘米寬的厚片(共20塊)，各盛於碗內，用料酒、精鹽、白糖、醬油、味精、薑末醃半小時，拌上五香米粉漿和熟豬油。
4.把荷葉展開，一片荷葉內包一塊雞肉和一塊豬肉，逐個放入籠內，用旺火蒸1小時取出，拆開荷葉，裝入盤中即成。
【特點】
此係淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，鹹中帶甜色澤紅亮，滋味鮮醇，雞肉鮮嫩適口，融有荷葉的甘美清香。有補虛損、益五髒、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。既可作孕婦、乳母、老人的滋補食品，又可充當貧血、肝炎、結核病等患者的廉價藥膳。
好了，小編在這裏已經詳細介紹了怎樣做荷葉手撕雞。肉類分為兩種，一種為白肉，另一種為紅肉。雞肉屬於白肉類，也就是說吃雞肉不會發胖哦。小編愛吃肉，為了防止發胖，小編好久沒吃豬肉了，隻能以雞肉代替豬肉解解饞嘍。大家要試著做起來哦。
