羊肉在我國的食用範圍非常廣，並且烹飪的方法非常的多，同時也是冬季進補身體最理想的食物之一。羊肉肉質細嫩，味道特別的鮮美，營養含量也很豐富，與豬肉相比，羊肉裏麵的膽固醇以及脂肪含量要少許多。吃羊肉可以讓身體抵禦寒冷，並且還可以幫助消化，經常吃羊肉的人能夠延年益壽。下麵來介紹白蘿卜清燉羊肉的做法。
白蘿卜燉羊肉的做法：將羊肉清洗幹淨，切成4厘米左右見方的塊。用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次幹淨的水。泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。準備焯羊肉：鍋裏加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）。
大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鍾左右不再出沫就可以了。羊肉焯好後盛出來。（鍋裏的兩片白蘿卜扔掉不要了）。接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透。出鍋前10分鍾，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。
白蘿卜清燉羊肉這道菜做法簡單，並且吃起來口感非常不錯，羊肉當中含有豐富的維生素b1和維生素b2，另外還含有大量的礦物質，比如說鈣磷鐵等等微量元素也十分豐富。吃羊肉之後，羊肉裏麵的脂肪不容易在身體裏麵堆積，所以不用擔心吃羊肉會身體發胖。
