蒜薹這是大家都非常喜歡吃的食物，對於人們來說，蒜薹對於人們的健康有著非常大的幫助，蒜薹在我們的生活中有著非常多的運用，飲食的健康對於人們的作用非常的大，但是蒜薹也有許多人有疑惑，這是因為蒜薹是從蒜中出來的，因為蒜是屬於發物，因此許多人都認為蒜薹是發物嗎這是許多人都非常喜歡一個問題，那麼下麵我們就來具體的說一說。
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。大蒜傳入中國已有近2000年的曆史，古代種植的蒜最初叫卵蒜。公元前119年，西漢張騫第二次出使西域，從西域引進一種“胡蒜”，其形態比我國原栽培的卵蒜頭大，所以稱為大蒜，卵蒜也就相對的被稱為小蒜。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
蒜薹的功效與作用蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和髒腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。
1.殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑製金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌、大腸杆菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
2.通便防痔。
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的複發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
3.防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜薹是發物嗎？對於許多人來說這都是許多人都非常關注的問題，發物就是對於人們的身體有著非常大刺激性的食物，發物會讓許多人都會感到非常的煩惱。發物影響這樣大，因此在日常的生活中，大家一定要注意這樣才能讓自己的身體更加的健康哦。
