提起海鮮，人們總是流露出特別幸福的感情。在日常生活中，大多數人都特別的喜歡海鮮，特別是生活在海邊的居民，不僅喜歡海鮮特有肉質，更喜歡海鮮所具有的來自海洋的氣息。海鮮的種類很多，如螃蟹、海蝦、帶魚、海參、鮑魚等等。每一種海鮮在精妙的廚藝之下，都可以變幻出多姿的色彩。
魷魚是海鮮的一種，膽固醇的含量很高，營養價值也不菲。魷魚的做法也有很多種，可以辣炒，可以做湯。魷魚須就更是一種別致的美味，香辣魷魚須特別受人們的喜愛。
做法一
原料：魷魚須
調料：油 1勺 料酒 1勺 醬油 1/2勺 麵醬 1/2勺 辣椒醬 1勺 孜然適量
製作方法：
1、鍋裏放油，燒熱後加魷魚，炒至變色。
這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多餘的水。如果不倒加完調料後大火收汁也可以。
2、放料酒，酒精揮發後加醬油，麵醬，辣椒醬，孜然拌炒。
3、繼續炒，直到魷魚幹爽。
4、最後嗆了一個豆苗，一起吃，葷素搭配哈。
5、豆苗，再油鹽滾水裏氽燙一下立即下冷水冷卻，瀝幹水分後加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。
做法二
材料：
魷魚須 300克，蒜薹10根，幹紅辣椒5-6個，大蔥10克，生薑10克，玉米澱粉50克，麵粉10克，清水適量，食用油少許，醬油8克，白糖3克，料酒6克，鹽少許。
做法：
1.蒜薹洗幹淨後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。
2.幹紅辣椒放在幹淨的熱水裏泡10-15分鍾。
3.用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。
4.大蔥和生薑都切成片備用。
5.在一個大碗裏倒入玉米澱粉、麵粉和少許的鹽。
6.倒入適量的清水攪拌均勻，直到麵糊呈現糊狀。
7.將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。
8.將魷魚須放在步驟6裏調好的麵糊裏，油熱後放進去炸。
9.待魷魚須表麵的麵糊定型後關火，撈出來濾油。
10.鍋裏留底油，放如蔥薑和辣椒爆炒出香味。
11.倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。
12.最後倒入步驟9裏炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了!
美味的香辣魷魚須呈現在了餐桌上，讓很多食客們都情不自禁的動起筷子來了。你是不是也有點按捺不住了呢?那就動手試一試吧，享受一下自己的勞動成果。不過，魷魚的膽固醇含量很高哦，高血壓、血脂的人還是盡量少吃為妙。
