回鍋肉怎麼做

作者:小雨  時間:2014-06-16 14:08:18  來源: 大眾養生網

說到肥肉,有些人不禁會皺起眉頭,特別是那些愛美的女孩子,因為多吃肥肉可能會引發肥胖。說實話,大多數人還是不怎麼喜歡吃肥肉的,因為肥肉和瘦肉不一樣,吃在嘴裏軟綿綿的,有時候還會有惡心嘔吐的感覺。雖然一般情況是這樣的,但是有些菜沒有肥肉反而不好吃,比如回鍋肉。

回鍋肉怎麼做

說起回鍋肉,不少男性朋友不禁會流口水,因為回鍋肉和肥肉完全是兩個不同的概念。回鍋肉吃在嘴裏麵是香噴噴的,而且還很有嚼勁。那麼,這麼美味的回鍋肉該如何做呢?下麵就來詳細的介紹一下。

首先要準備好主料:帶皮五花肉,配料:紅綠辣椒各一至二個,大蒜(綠葉子的那種)一小把,蔥一至二根,蒜瓣兩三瓣,洋蔥小半個(可放可不放),調料:老幹媽風味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒.

做法如下:

1、把五花肉先放到鍋裏麵煮,煮到筷子能戳的動(大概煮15分鍾左右),撈出,放涼一下。然後切成薄片(越薄越好)

2、在煮肉的同時,可以準備各種配料.把辣椒切成小塊,蒜蔥切成小段,蒜瓣壓一壓,洋蔥切成小塊。

3、在鍋裏麵放點油(油不要多,因為炒肉的時候會出很多油)放入兩勺豆豉醬,小火煸炒一小會,這時就可以把肉片倒進鍋裏麵,改用大火翻炒。

4、肉片炒個幾分鍾以後(多炒一會兒沒關係的),就可以把各種配料倒進鍋裏麵繼續炒,再炒一會兒(時間長點沒關係),加入四五勺醬油、一點點糖,一點點料酒,繼續炒,炒勻羅~再加一點點的十三香粉。

5、這時候再炒幾下就差不多啦,加一點點胡椒粉,加一點點味精,就可以起鍋了。

通過上麵對回鍋肉的做法的詳細介紹,相信現在很多人都能肚子做回鍋肉了。但是在做回鍋肉的時候還有需要注意的就是配料不能先放入鍋中炒,另外豆豉醬在鍋裏炒的時後可以根據每個人的口味愛好,放入一些適當的輔料。

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