雞蛋的營養價值高，尤其是蛋白質含量高，是人們生活中非常喜愛的一種食物，不管是水煮還是煎炸，都是一種美味的享受，還可以幫助我們補肺養血，解決營養不良的情況，對於小孩子來講更是一種不可多得的食物，而雞蛋卷是很多人經常會吃的一種食物，現在就看看它的製作方法。
雞蛋卷其實最主要的就是雞蛋，而且人們之所以非常愛吃雞蛋卷，希望自己可以製作的原因，還是因為雞蛋卷的配料還可以自己選擇，這樣製作出來的雞蛋卷裏麵就不會出現自己不喜歡的食物。
主料：小麥麵粉1000克 輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克 調料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克 雞蛋卷的做法：
1. 雞蛋打入盆內，用打蛋器抽打，打勻;
2. 加入白糖、蘇打、香油、花生油繼續抽打，打發後加水稍攪;
3. 然後倒入過了篩的麵粉，用水鏟翻拌均勻即成糊狀;
4. 將烤盤擦淨刷一點油，把調好的蛋糊裝入帶平口擠嘴的布袋裏;
5. 卷緊袋口用力把蛋糊擠入烤盤成約10厘米的直條，撒上杏仁、反複顛簸使杏仁末粘滿粘牢;
6. 進烤爐內用中火烘烤，見杏仁條呈金黃色即熟。
雞蛋卷雖然不是什麼昂貴的食物，但是它的營養價值高，老少皆宜，但是也需要注意雞蛋雖然營養豐富，但是食用的也需要掌握，不能吃太多，否則容易出現營養過剩的情況，不利於我們的身體健康。
