烹飪工藝最是考驗一個主婦的廚藝功底。在一個家庭中，如果主婦的廚藝特別好，一家人的胃口就有了福氣。不僅是這樣的，如果是宴請賓客，主婦的好廚藝會迎來很多的誇讚，並且贏得加分的。每一種工藝，在不同的主婦手下，都會產生不同的味覺，這就是烹飪的奇妙之處。
清炒，作為一種廚房工藝，是很多菜蔬都必須經曆的一道坎兒。很多菜蔬用來清炒都非常的好吃，如清炒萵筍葉。今天，我們就來學習一下這道清炒萵筍葉。
材料：萵筍，大蒜子，鹽，雞精
準備工作：
1、萵筍2根
2、剝去了葉子的萵筍兜，十分新鮮，你看還流著奶白色的汁液呢。
3、將葉子洗淨撒點鹽，浸泡15分鍾
4、把葉子摘2寸左右的段，待用
做法：
5、坐鍋熱油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下萵筍葉快速翻炒變色
7、加鹽，雞精調好味即可
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿卜素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
數據補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素C為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
萵筍葉很好吃，也很有營養，在我們的生活中，不應該就這樣被丟掉。萵筍葉，盡管口感不是特別好，但是非常符合養生的需要。所以說，你如若是一個注重養生的人，你如若是一個追求健康生活的人，就選擇食用萵筍葉吧。
