在夏天我們對一些食物都是沒有什麼胃口的，我們應該都會想吃一些涼爽的，比較清淡的食品吧，這樣才會讓我們感覺有點精神，特別是涼麵應該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧，它也是大家都喜愛的了，特別是四川的涼麵是很出名的，大家想不想了解如何做涼麵呢?
到了夏天就會經常吃一些涼麵，很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲，特別是需要用到熱油的食品，夏天怎麼能夠不吃涼的食物呢，大家吃一些涼麵解解暑吧，下麵我們看看如何做涼麵。
川香涼麵
超簡單、超好吃、超開胃的涼麵，即使盛夏食欲消減，也會讓你連吃兩大碗都不夠!
材料
主料：麵條、綠豆芽、蔥、薑、蒜
調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、蔥和薑分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。
2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。
3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。
4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧!
小訣竅
1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!
2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。
川辣涼麵
材料
熟雞蛋麵180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許
做法
1.將所有調味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。
西紅柿涼麵
材料
芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)
做法
做法：1，燒開水，等麵條熟了放到冰水裏泡著.
2，西紅柿切小塊，鍋裏放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起
3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬裏，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲
4，把泡在冰水裏的麵撈出瀝幹，澆上點色拉油拌勻;把麵裝盤，上麵澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可
如何做涼麵的方法大家應該多少都會有一些了解，在夏天吃的最多的就是涼麵了，如果大家不知道涼麵怎麼做，可以按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的涼麵來，在做涼麵的時候能夠放一些麻醬，味道會更好。
