黃豆芽是經常會出現在我們大家的生活中的,而且黃豆芽一不小心就上了我們的餐桌之上。作為常見蔬菜的一種,黃豆芽的吃法還是比較多的,最常見的應該要數涼拌黃豆芽了,這也是關於黃豆芽做法之中最簡單的一種,但是味道卻不是最簡單的,涼拌黃豆芽的味道還是相當不錯的,很多人都是喜歡吃的。
黃豆芽其實就是黃豆泡出來的一種蔬菜,在很多人的日常生活中都是可以吃到黃豆芽的。當然關於黃豆芽的吃法還有很多,除了上麵提到的涼拌黃豆芽之外,黃豆芽炒粉條也是很多人經常吃到的一種菜肴。那麼,下麵就來詳細地介紹一下關於黃豆芽的吃法。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g,粉條150g,裏脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,鹽1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法
1豆芽摘洗幹淨,裏脊肉切絲用1/4小勺鹽,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌勻醃製10分鍾
2粉條煮熟,撈出瀝幹水
3鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出
4鍋內再次燒熱油,下蔥薑炒香,倒入豆芽翻炒均勻
5下粉條,加半杯水,剩餘的調料全部倒入炒勻
6蓋蓋燜10分鍾至湯汁濃稠,出鍋前撒入肉絲,韭菜段炒10秒立即關火
家常涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽,菠菜,植物油,鹽,大蒜,辣椒粉,白芝麻,醋,胡椒粉,白糖 ,味極鮮
做法
1、把黃豆芽洗淨,用開水焯一下撈起,用涼水過一下,撈起瀝幹水分。
2、把菠菜洗淨用開水焯,變色撈起過涼水,撈起瀝幹水分。
3、大蒜搗成泥,用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裏,加步驟(3)調好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裏。
6、熱鍋涼油,待油熱6成時,把熱油澆上步驟(5)的碗裏拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上,拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮,斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮,變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的,拌的好吃。
4、不吃辣椒的,可以加熟芝麻拌均勻即可。
素炒黃豆芽
材料
主料:黃豆芽500克,
調料:料酒10克,醬油15克,白砂糖2克,大蔥15克,白皮大蒜10克,鹽3克,味精2克,豌豆澱粉10克,香油10克,花生油30克
做法
1.將黃豆芽洗淨,瀝去水;
2.鍋內加油燒熱,放入蔥(切)花、蒜(切)片熗鍋,烹入料酒,放入黃豆芽、醬油略炒,再加入白糖、鮮湯、精鹽燒開;
3.用小火加蓋燒透,至汁濃時,加味精,用濕澱粉15克(澱粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出鍋裝盤即成。
所以,通過上麵文章對於黃豆芽炒粉條、家常涼拌黃豆芽以及素炒黃豆芽的做法的詳細介紹,相信現在大部分人對於黃豆芽的吃法已經有了不少的了解。與此同時,我們還可以發現一點,那就是關於黃豆芽的做法一般都是比較簡單的,所以想要學做的朋友一般都是可以學會的。