見過荸薺的人都知道，荸薺的外觀看起來是黑不溜秋的，但是吃過荸薺的人也都是知道的，荸薺的裏麵可食用的部分是白色的，一看就讓人有種想要吃的感覺。荸薺的吃法有很多種，最簡單的吃法就是直接生吃，而在我們的現實中還是有很多人是喜歡生吃荸薺的，因為他們會覺得這樣生吃荸薺是保留荸薺的原滋原味的。
其實關於荸薺的做法大全也是有很多的，而一般人經常是喜歡拿荸薺來做湯的，當然也有很多人經常用荸薺來炒菜的，尤其常見的就是荸薺和木耳一起入菜，吃的人是比較多的。那麼，下麵就來詳細地介紹一下荸薺的做法大全究竟有哪些?
荸薺為莎草科植物，扁圓形，表麵光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以又有“地栗”之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
家常做法
馬蹄蒸肉餅
馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗淨，切碎粒;豬肉洗淨，切片後再剁碎;香菜洗淨切段;將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時，撒上香菜即可食用。
馬蹄枝竹燜羊腩
馬蹄6粒、羊腩250克、枝竹100克、薑3片、蔥白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，用刀背拍扁;枝竹洗淨，用溫水泡一小時，撈起備用;羊腩洗淨切塊，氽水5分鍾撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃;熱鍋放適量油，爆香薑片、蔥，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、枝竹、腐竹和少許水一起燜半小時即可。
馬蹄素什錦
馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿卜半根，澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿卜洗淨，所有東西都切成丁;鍋裏放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出即可。
上麵介紹的三中關於荸薺的不同的做法，主要就是荸薺的做法大全中的比較受歡迎的三種做法而已，相信大多數人通過對於上文的仔細研讀，一般都是掌握了一些荸薺的做法的。所以在大家以後的生活中就可以按照上麵的方法來自己做荸薺吃了，但願味道還是不錯的。
