墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚是我們常見的一種海產品，由於墨魚的營養價值很高而且還有很好的食療功效，墨魚味道又及其鮮甜，所以人們采用墨魚來作為食材搭配很多其它的食材做出了各種各樣的菜肴來，墨魚做出來的菜肴外觀好看而且好吃，深受人們的喜歡。
墨魚可以搭配蔬菜和肉類，我們這裏采用了墨魚來搭配有健脾胃功效的豬肚能夠起到很好的養生作用和日常保健的功效，墨魚和豬肚在一起我們采用了燉的做法。
基本信息
墨魚燉豬肚
口味：鹹鮮味人數：3人份
製作主料
豬肚(1個) 墨魚(1條)
製作輔料
赤豆(200克) 薑(4片) 水(三碗)
製作方法
大家都認為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實並不難，可是隻要用了我娘教我的這個“15分鍾竅門”，保證洗得幹幹淨淨還無異味，隻需六步輕鬆搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩麵衝洗幹幹淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外(就是翻一麵);
2、裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃五分鍾;
3、加入適量的麵粉;
4、將麵粉抓均勻，並醃至五分鍾;
5、將豬肚用流水衝洗幹淨，放入鍋內，加入少許清水、薑片煮五分鍾即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質清理幹淨即可。
烹飪技巧
1、豬肚一定要清洗幹淨，否則會有異味;
2、紅豆也可以先泡泡再燉;
3、此補品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會將沙鍋燒裂的;
4、此補品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太鹹太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有鹹味，這樣正好，不鹹不淡，湯味非常鮮美!
上文我們介紹了什麼是墨魚，我們知道墨魚是一種常見的海產品，我們可以用墨魚來搭配很多食材做出各種菜來，墨魚搭配豬肚是一種不錯的選擇，我們用墨魚和豬肚一起來燉，做出了上文介紹的墨魚燉豬肚。大家可以參考一下。
