黑桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是許多 人鍾愛的新鮮水果之一。完善的黑桑葚甜酸鮮美，以個大、肉厚、色紫紅色、糖份足者為宜。但黑桑葚是周期性新鮮水果，並不是四季都是有產，因此 大家一般會將黑桑葚晾幹做成桑葚幹，那樣就可以隨時隨地服用了。黃桑葚幹後呈深黃色偏灰黑色。黑桑葚（紫桑葚子）幹透呈深紫黑。
1.果子採收：製幹的黑桑葚務必充足完善，其標示是水果汁有極強的黏著力，品味時各果清甜味一致。
2.原材料的梳理：去除花穗中的枯枝幹枝，並且用疏果剪去去發黴或掉色的不過關果實。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用細麻繩或細鐵絲豎直係於晾房子頂，晾房四壁均留出充足的通氣口。晾幹花穗穀稱“掛刺”。掛一排，係一排，從最下方剛開始逐級上掛，層層疊疊，宛如寶塔麵板，直掛到房頂。掛刺後3～4天，有一部分花穗果實掉下來，應立即清理。之後每過2～3天清理一次，直至不掉下來才行。掉下來的花穗和果實放置陽光底下暴曬，做成次等桑葚幹。
製幹晾房都坐落於荒山，四周寬闊，無綠色植物、高溫、幹躁、熱氣一陣陣，晾屋內平均氣溫約27℃，均值環境濕度約35%，均值風力1.5～2.6米/秒。經約30天晾幹，就可以徹底下刺，一般每4Kg鮮黑桑葚可做成1Kg桑葚幹。
3.製成品解決：搖晃掛刺，使桑葚幹掉下來。稍稍搓揉，借荷蘭風車、骰子或當然風速除掉果柄、幹葉和癟粒等殘渣。隨後按顏色整齊度及酸糖度開展人工服務等級分類、包裝、儲藏、售賣。
