美味佳肴鹵豬肘子的做法大全

作者:zhang1  時間:2017-03-29 22:21:09  來源: 大眾養生網

鹵豬肘子是非常多朋友喜歡的一道菜,因為豬肘子中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,無論男女都是非常適合的。使用鹵的方法來做豬肘子,可以去除本身帶有的肥膩感哦。

美味佳肴鹵豬肘子的做法大全

做法一

1、肘子洗幹淨放冷水鍋裏,焯一下去浮油血水,撈起洗淨;

2、再次入鍋,放足熱開水,並放入蔥段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、 桂皮、 香葉、冰糖、醬油;

3、開鍋後,小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆紮透肘子的時候,再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會,入味後取出放涼;

4、將肘子放入錫紙或食品袋中,用力包緊,並紮口,這樣可使肘子成好的形狀;

5、放入冰箱冷藏一天後即可取出切片食用,喜歡吃辣的可沾辣椒油調料,口感更佳。

美味佳肴鹵豬肘子的做法大全

做法二

材料: 廖排骨濃縮鹵汁一包,肘子

美味佳肴鹵豬肘子的做法大全

做法:

1、將肘子切成鍋能放下的大塊。

2、用水煮一兩分鍾,去掉 腥味,撈起,瀝幹待用。

3、將 廖排骨濃縮鹵汁加湯水(水)1.5千克左右燒沸。

4、加入切好的肘子 ,大火煮20-30分鍾,改為小火煮至肘子熟爛入味。

5、待肘子和湯汁放涼之後,撈出鹵好的肘子。至此,味道鮮美的鹵汁肘子就製作成功了。

6、鹵汁 重複使用時,可根據鹵製食品的多少 酌量添加新鹵汁。

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