臭豆腐是一種聞起來特別臭，吃起來特別香的食物，這也就是它的特別之處。好的臭豆腐，搭配的湯一定是非常好的，而湯也是精華所在，因為臭豆腐會吸收湯汁包裹其中。
配料：高湯(骨頭湯或雞湯)、細辣椒麵、孜然粉、花椒、大料、薑粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)
做法：
1、先在鍋裏倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻(量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看)
2、炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，(番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞，適量)，小火熬製幾分鍾後，加適量水澱粉收湯(生粉的作用是為了能掛糊)，少許芝麻油，出鍋。
注意：孜然粉放多了會發苦，切記。另外可以一次多做一些，過濾一下雜質，放在冰箱冰凍，方便下次使用，過濾雜質是為了更好地保留。
楓葉的季節問#本人特別鍾愛一種吃食，就是臭豆腐，但是越來越多的報道說那東西不幹淨，所以我想自己做呢。誰能指點我一下，如何做臭豆腐啊？大眾養生網小編解答：我也很喜
痛、不過如此問#家裏小孩特別愛吃臭豆腐，但是街上的東西太不衛生了，我就想自己在家裏給他做，但是不知道怎麼做那個調料汁才比較香。大眾養生網小編解答：臭豆腐的調料汁
黑白式、格調問#我的朋友開了一個小吃店，專門賣油炸的臭豆腐，每次吃了那個湯汁以後我就還想吃，想學著自己來做一些，請問炸臭豆腐的湯汁是怎麼做的？大眾養生網小編解答
⌒⊙冠蓋滿京華問#我兒子很喜歡吃臭豆腐，但是外麵的東西吃了真的很擔心啊，有時候孩子吃了還會拉肚子，但是還是很喜歡吃。我想在家給孩子自製，不知道在家如何製作臭豆腐
芯痛,誰會疼問#爸爸和弟弟挺愛吃臭豆腐的，買的臭豆腐怎麼都感覺有點不幹淨，想要自己做點，臭豆腐中用的臭水是怎麼做的？大眾養生網小編解答：臭豆腐的臭味水就是我們在
還記得昨天問#我很喜歡吃臭豆腐，但是最近聽說很多臭豆腐都是用臭水做的，我比較擔憂，我想了解一下臭豆腐能不能用臭水做呢？大眾養生網小編解答：你好，現在的小吃風靡全
