椒鹽豆腐是很簡單的一道菜，主要的味道就是椒鹽的味道和豆腐的口感。豆腐本身沒有太多的味道，隻有清淡的黃豆味，加上椒鹽濃鬱的香味，在鍋上煎一下豆腐，再撒上椒鹽即可。
製作材料
主料：豆腐(北)300克
調料：椒鹽15克,味精2克,鹽2克,白砂糖3克,辣椒醬3克,大蒜(白皮)3克,澱粉(豌豆)3克,花生油30克
口感特色
外脆裏嫩，四季皆宜。
製作方法
1.將絹豆腐改刀分為8塊，將鹽，味精均勻地撒在豆腐上，醃一會再在每塊豆腐四周拍上生粉。
2.鍋上火加油燒至七成熱，將豆腐炸至呈金黃色撈起。
3.鍋留底油將蒜泥，辣椒醬，糖煸炒一下，將炸好的豆腐放入鍋中，撒上椒鹽，大翻鍋後出鍋裝盤即可。
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