不知道大家有沒有吃過沙縣的小吃，即使沒有吃過沙縣的小吃，也會在各個地區都看到有沙縣小吃的小店鋪吧，看到這些小店鋪的時候，肯定有很多人都是有好奇心的，因為特別好奇，這些小吃都有些什麼，沙縣小吃以雲吞餡最為出名，給大家詳細介紹沙縣小吃雲吞餡的做法
【材料】
半斤瘦肉(不能是凍肉，越新鮮越好)、餛飩皮三四兩(越薄越好) 。
【做法】
1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家用擀麵杖把半斤肉分三份打，每塊打五分鍾左右，像肉泥了就差不多了，
2、在肉泥裏加入鹽味精，根據自己口味。
3、在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油(製作蔥油：小蔥，把蔥白切丁，鍋裏放油，油熱後，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了)。在盛好的湯裏加入一點,，會讓湯更鮮香。
4、 鍋裏放三碗水，水開後放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋麵，就差不多了。
沙縣餛飩的做法
1.肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，很難找到哦，把半斤肉分三份打，每塊打五分鍾左右，像肉泥了就差不多了；
2.在肉泥裏加入鹽味精，根據自己口味；
3.包餛飩大家都會了吧，可以包了；
4.再教點小竅門給大家，在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油(製作蔥油：小蔥，切記是小蔥，不是大蔥，把蔥白切丁，鍋裏放油，油熱後，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了，)。在盛好的湯裏加入一點,會讓湯更鮮香；
5.鍋裏放三碗水，水開後放入餛飩，餛飩易熟，浮上鍋麵，就差不多了，這樣做出來的肉餡吃起來會很不一樣，很滑很q的感覺。
